素敵な恋

スペイン語で桑の木のことをモラと言います。成長が非常に速くてありがたみの薄い桑の木ですが、その実は結構美味しいものです。真っ黒に見えるほど熟したモラの実を摘まんで口に入れると、甘酸っぱい風味が広がります。英語ではムルベリーと言い、人気の果実なのです。特に真っ黒になるまで熟した実には、アントシアニンが豊富に含まれており、健康に良いんだそうです。パラグアイではモラをジャムにする人もいます。桑の実を良く洗い、砂糖で煮ていきます。ペクチンが含まれているので自然ととろみが付いていきます。プレーンヨーグルトに入れると爽やかなデザートになります。果実酒もいいですね。氷砂糖と焼酎。非常に濃い色が出てきますから、綺麗なカクテルが出来る果実酒になります。